浜松　ワイン　酒　食のセレクトショップ社長の勝手にひとり言

  

昨日の夕食は



大好きな「鳥膳の鳥味噌鍋」です。具はモモ肉、砂肝、レバーに玉ねぎです。

電話で予約すればテイクアウトできます。

まずは



具をいれて



煮えた所でお味噌を入れて出来上がりです。

そしてもちろんお酒は熱燗!



「剣　菱」を選びました。

剣菱さんは何と酒造り500年!

500年の伝承の技を使い、米本来の旨みを引き出した手作りのお酒です。

米本来の豊潤な旨みを味わっていただくために過剰な濾過を行っていないため、やや黄金色をしているとのこと。

飲んでみると、灘の酒独特の旨みがとても懐かしい味です。これぞ熱燗という感じがします。

もちろん鳥味噌鍋との相性はバッチリ!　寒い季節にこのコンビは最高ですね。

「剣　菱」はメルカート間渕の清酒コーナーの一番奥の壁側の棚にございます。


熱燗の美味しい季節になりました。是非、お試しください。





  

昨日の夕食は



「ホークステーキ」と



「里芋のホテトサラダ」のつもりが、「里芋サラダ揚げ」に急遽変更した逸品!

そしてお酒は



「コノスル・メルロー」です。

コノスルと言えばカベルネソーヴィニヨンが有名ですが、こちらのメルローも素晴らしいワインです。

カベルネソーヴィニヨンよりフルーティーで、とても飲みやすいワインに仕上がっております。




「コノスル・メルロー」はメルカート間渕のワインコーナー一番奥、チーズコーナー裏手の棚にございます。

こちらのコノスルも是非、お試しください。

  

店内を散策していると変わった商品を発見



「奇跡のフルーツ　アサイー」です。

アサイーはヤシ科の植物で、アマゾン原産のスーパーフルーツ!

ポリフェノールはブルーベリーの18倍!

食物繊維はごぼうの3倍!

鉄分はほうれん草の2倍!

ビタミンEはかぼちゃの4倍!

まさにスーパーフルーツです!

早速飲んでみると



チョコレートのような色をしているで少し驚きますが、とても濃厚で癖になりそうな味!

スタッフ曰く「数々の人気モデルや芸能人が愛飲しています」とのこと。スーパーフルーツの効果はいかに。

「奇跡のフルーツ　アサイー」はメルカート間渕の入口正面左側の冷蔵ケースにございます。

是非、お試しください!



  

火曜日は「くいどころバー　重えもん」の試食会に続いて、「パールMabuchi」の試食会でした。

まずは



私の大好きな「ブルスケッタ」でスタート!



「ポンフリ」です。ソースはトマトソースがベストでした。

ここで白ワイン登場!



「マコン・ヴィラージュ」貫禄を感じさせるこちらの白ワインは、熟成された素晴らしい味です。



「生ハムとパルミジャーノのピッツァ」です。パルミジャーノチーズがお好きな方には絶対おススメです。



待ってました!「生牡蠣」です!　これはうれしい逸品!

ここで赤ワインにチェンジ!



メルカートコーナーの人気ナンバーワン「ヴォーヌ・ロマネ」です。香りの膨らみを感じさせます。果実味、渋み、酸味のバランスがとれた素晴らしいワインです。



「燻製の盛り合わせ」アナゴと豆腐が加わりました。ウイスキーと合わせても美味しいです。



「生レバーと三ケ日牛の合い盛」思わず顔がホコロンデしまった逸品!　激旨です!



「エスカトーレ」海の幸がたっぷりです!


こちらのメニューは11月以降、おススメメニューで登場します。

是非、ご期待ください!






  

昨日は「くいどころバー　重えもん」の試食会でした。

まずは



「角ハイボール」相変わらずシュワシュワで美味しいです!



「豆腐と梅のおでん」梅の出汁が最高に旨いです!



私の大好きな「チキン南蛮」タルタルソースが決めてです!

ここからは重えもん10周年記念復刻メニューです。

まずは



復刻メニュー第一段「照り焼きチキンピザ」チーズとテリヤキソースが美味しい逸品です!



復刻メニュー第二段「じゃこと山椒の焼きめし」創業当時の味を思い出しました。旨い!



復刻メニュー第三段「ティラミスパフェ」とても美味しい上品な逸品です!

「くいどころバー　重えもん」は今年の11月で10周年を迎えます。お客様への長年の感謝を込めて来月特別企画をご用意しております。是非、ご期待ください!  

京に伝わる逸品はこちら!






私の大好物「抹茶くず湯」です。

伊藤軒さん伝承の技法で、吉野産の葛と北海道十勝産の澱粉に、京の宇治のお抹茶を使用し仕上げました。

これからの寒い季節、体が暖まります。




「抹茶くず湯」はメルカート間渕、左奥の冷凍ケース手前のお菓子コーナーにございます。

是非、お試しください。  

お茶請けにどうぞ!



「芋ようかん」です。

芋本来の味を生かしました。

上にも芋を並べて満足感いっぱいです!




「芋ようかん」はメルカート間渕の左奥、冷凍ケース手前のお菓子コーナーにございます。

お茶請けに是非!  

我が家のメリメロ焼きはこちら!



「はつ」に「タン」に「ホルモン」です。

もちろんお酒は赤ワイン



先日ご紹介した、今一番のお気に入りのワイン「ロス・トレネス」スペインの赤ワインです。

「メリメロ焼き」は赤ワインのおつまみにぴったり!

でも、やっぱりバールMabuchiの「メリメロ焼き」が一番です!

また食べたくなりました。  

美味しいお菓子のご紹介です!



「蜜いもグラッセ」です。

通常のさつま芋に比べて糖度の高いことから、別名「蜜芋」と呼ばれています。

今ひそかにブームになっているのでなかなか手に入りにくい「種子島産安納芋」100%使用!

安納芋人気が高まって品薄状態になり、原料手配に苦労しているとか・・・・・・

そんな貴重なお芋を使用したグラッセを、数量限定でお届けします!!

レンジやトースターで少し温めると、さらに風味豊になって香りは「焼き芋」みたいにになるんです。




「蜜いもグラッセ」はメルカート間渕のレジ前にございます。

美味しいですよ!  

昨日はお昼に



遠鉄百貨店さんの地下で柿安さんの「牛めし弁当」を買ってきました。

先日、東京出張の折、八重洲の大丸さんの地下を覗きましたが、いろんなお店に「牛めし弁当」がありました。一つ買って帰りの新幹線で食べましたが、こちらの「牛めし」の方が、味がまろやかで美味しかったです。




  

料理教室ネタが続きますが、

先日家内がカリスマ先生の料理教室に伺いました。

教えていただいたのは



「春巻き」と



「麻婆豆腐」

「春巻き」の具を惣菜でいただいても美味しいそうです。

お酒は日本酒



間渕商店のPB「遠州そだち」をチョイスしました。紹興酒もいいですが、冷酒も中華料理にはよく合います。

まるで高級中華料理店で食べてるような美味しさでした!!




  

先日家内が美人先生のパン教室に伺いました。

教えていただいたのは



「サバラン」と



「チョコマロン」です。

美味しくいただきました!!


  

日曜日の夕食は



「ヒレステーキ」に



「シーフードサラダ」に



遠鉄百貨店さんの地下で買ってきた「オリーブのカクテル」です。

そしてお酒はもちろんワイン



「シャトー・トゥ・ブランデー07」ボルドーの赤ワインです。

1870年創業のワイナリーの作品。専門誌「ワイン王国」26号に掲載され、ベスト・バイ・ワインで見事4ツ星の評価を獲得しました!

メルカート間渕のワインランキングでも常に30位以内にランクインしているロングセラーワインなんです。

程よい渋みと樽の香りがとても上品な味わいを演出しています。重めのワインを飲みたい気分の時には是非チョイスしたい逸品です。

是非、お試しください。



  

昨日の夕食は



「マグロのカルパッチョ」に



「鶏のトマト煮」です。

もちろんお酒はワイン!



メルカート間渕ワインランキング第7位「グラディウム」スペインの赤ワインです。

以前もご紹介したこのワインは平出店長の超おススメ「おうちワイン」!

果実味、渋み、重厚感のバランスがとてもとれている、とても美味しいワインです。

マグロのカルパッチョとの相性もバッチリ!

是非、お客様の「おうちワイン」リストに入れていただきたい逸品です。



  

日曜日のお昼に食べたもう一品のカレーはこちら!



「小野員裕の鳥肌の立つチキンカレー」です。

カレー研究家、小野員裕さんが1000軒以上のカレー店を食べ尽くし、たどり着いたのがころらのチキンカレーです。

従来の小麦粉を使用したカレールーとは異なり、玉ねぎ等の野菜、スパイスと荒塩だけで作った本格インドカレーです。かすかな酸味、ほのかな甘み、香辛料と玉ねぎの深いコク。誰にでも馴染めるほど良い辛味を追求しました。

これはもうレトルトカレーを超えています。




「小野員裕の鳥肌の立つチキンカレー」はメルカート間渕の左側通路の左側の棚にございます。

これは旨い!　是非、お試しください。  

日曜日のお昼は!






「美味沖縄～ゴーヤーカレー」です。

大きめに切った沖縄産のゴーヤーの「ほろ苦い」味とルーが絶妙にマッチしたくせになる味わいのカレーです。

沖縄の食堂にあるような素朴な味を再現した、懐かしさ香る沖縄の野菜カレー!

ゴ―ヤがしっかり煮込んであり、とても柔らかく、ゴ―ヤの苦味が気になりません。

濃厚で美味しいカレーに仕上がっています。



「美味沖縄～ゴーヤーカレー」はメルカート間渕の左側通路の左側の棚にございます。

沖縄の食堂の味を是非、お楽しみください!  

メルカート間渕のお菓子ランク初登場第9位は!



「スノークッキー木苺」です!

あの、大人気「スノークッキー」の木苺味が新登場!!

口の中にホロホロと優しく崩れる食感はそのままに、甘酸っぱいラズぺリーの味と香りが口の中に広がります。




「スノークッキー木苺」はメルカート間渕のレジ前にございます。

是非、お試しください!!  

昨日の夕食は



「あんこう鍋」です。

熱燗で一杯やりながらいただきました。

大好きなあん肝がうれしい!

美味しかったです。  

本格的なパスタが楽しめるのはこちら!



「カニのトマトクリームソース」です。あっという間に本格パスタの出来上がり!

カニのむき身をたっぷり加え、完熟トマトと生クリームで仕上げたコク深いトマトクリームソースです。

我が家の休日のお昼によく登場します。甲殻類の味がしっかり出ていて、とても美味しいです。




「カニのトマトクリームソース」はメルカート間渕の中央の通路中ほど左側の棚にございます。

是非、お試しください!



  

昨日の夕食は



「茄子のチーズ焼き」と



「クリームシチュー」です。

このメニューであればもちろん赤ワイン!



先日購入した新入荷の赤ワイン「ロス・トネレス」スペインの赤ワインです。

このワイン、あのロバート・パーカー氏が「過去に飲んだものの中で最高の発見の一つだ!」とまで言わしめた「ボデガス・アントニオ・カンデラ」造る超安旨ワインなんです。

飲んでみると、とてもフルーティーでほのかに甘みがあり、とても美味しい私好みのワイン!

しかも料理が大好きな茄子のチーズ焼きですから言う事ありません。

もちろんワインだけでも充分楽しめます。



「ロス・トネレス」はメルカート間渕のワインコーナー、ワインタワーにございます。

これは是非、おススメしたいワインです。


メルカート間渕の姉妹店、重えもんからのお得なお知らせです!

「くいどころバー　重えもん」では先月に続き今月も



平日に限り、19時までにご来店いただいたお客様は、

20時までドリンク全品半額サービスさせていただきます。

スタッフ一同、お待ちしております!